Заведущий пищевым производством в столовую

В современную корпоративную столовюу срочно требуется грамотный заведущий пищевым производством с возможностью карьерного роста. Обязанности: руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства столовой; обеспечение бесперебойной работы производства;​​​​​​​ контроль соблюдения качества готовой продукции; ​​​​​​​обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества; ​​​​​​​контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов; ​​​​​​​внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования; ​​​​​​​ведение производственной отчётности; контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации; ​​​​​​​контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода; ​​​​​​​выстраивание технологического процесса; ​​​​​​​расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд; ​​​​​​​ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов; ​​​​​​​контроль сроков годности продукции; контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. ​​ Требования: действующий заведующий производства (фабрика-кухня, пищевые производства); знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовление блюд; высоко развитый вкус; среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства; ​​​​​​​опыт работы на предприятиях с большими объёмами; ​​​​​​​опыт организации работы на производстве не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов; ​​​​​​​знание правил работы с технологическими картами; ​​​​​​​уверенный пользователь ПК, знание MS Office и IIKO; ​​​​​​​знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП; ​​​​​​​​​​наличие медицинской книжки. Условия: Оформление по ТК РФ; График работы 5/2; Стабильная заработная плата (от 100 000р., обсуждается индивидуально с каждым кандидатом), выплачивается без задержек 2 раза в месяц; Испытательный срок 2 месяца; Бесплатное питание; Реальная возможность карьерного и профессионально роста с увеличением заработной платы, в случае эффективной и успешной работы.