В загородный современный отель Horseka 4* (Московская область, Ногинский район) требуется Шеф-повар (С опытом работы в отеле). Обязанности: Руководство ежедневной работой кухни: Ресторан аля-карт(меню+с.предложения) Банкеты/конференции(банкетное меню/кофе-брейки) Кафе лобби(аля-карт) Питание проживающих(сеты/шведский стол) Фуд-корт(летний период) Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Составление меню. Разработка новых рецептур, спец.предложений. Формирование команды сотрудников, подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Обучение персонала(до 20 в зависимости от сезона). Проведение гастро-ужинов. Взаимодействие с другими отделами комплекса. Требования: Отличное знание европейской, итальянской, средиземноморской кухонь; Знание и опыт работы с мясом Опыт работы на аналогичной должности Условия: График 5/2 Выходные дни - воскресение, понедельник З/п от 150 000 до 250 000 Испытательный срок 2 месяца Возможно проживание на территории комплекса
Похожие вакансии