Обязанности:
Cеть совpeменных кулинарий и смартмаркетов "GАSTRОNОМISТ" ищет на сoбствeнную фабpику-кухню профессионального и ответственного Директора производства. Aдрес производства - Куpляндская, 46 (5 минут нa транcпopте или 15 минут пeшком от м. Нарвская) Функционал и зоны ответственности: - Организация и контроль производственного процесса с учетом соблюдения санитарных норм и правил, совершенствование системы ХАССП; - Формирование команды производства, управление персоналом, обучение сотрудников, наставничество, составление плана работы на смену; - Обеспечение выпуска продукции стабильно высокого качества, оценка качества готовой продукции, выявление отклонений, определение причин и мероприятий для предотвращения производственного брака; - Рациональный заказ товара, контроль качества входящего сырья, организация ответственного хранения; - Постоянная оптимизация себестоимости и производственных затрат, бюджетирование расходов производства; - Проведение контрольных, сезонных и внеплановых проработок ТТК, постоянный контроль и анализ отклонения себестоимости, оперативное реагирование и корректировка ТТК; - Проведение инвентаризации, контроль списаний, анализ результатов; - Оптимизация производственного пространства и бизнес-процессов, участие в расширении производственных площадей, открытии новых производств; - Взаимодействие с контролирующими/проверяющими органами, обеспечение предприятия всей необходимой документацией в соответствии с законодательством РФ. Наш идеальный кандидат: - Наличие опыта работы руководителем пищевого производства или фабрики-кухни от года; - Уверенное владение ПК, желателен опыт работы в IIKO; - Практический опыт проработки блюд, знание технологических процессов производства и их организации, знание нормативов расхода сырья, создания ТТК, расчета себестоимости; - Знание правил и сроков реализации готовых блюд, сырья и полуфабрикатов; - Знание порядка производственного учета, форм первичных и учетных документов, порядок их формирования; - Знание санитарных норм и правил, стремление к постоянному совершенствованию санитарного состояния производства; - Личностные качества: высокий уровень ответственности и самостоятельности, честность, порядочность, открытость, внимательность, эмпатичность, стрессоустойчивость. Что мы предлагаем: - График работы 5/2 (плавающие выходные), с 8 до 18, возможен ненормированный график. - Заработная плата на испытательном сроке - 120 тыс. руб. - 1 месяц, 140 тыс. руб. - 2 месяц. После испытательного срока оклад+KPI - от 150 тыс. рублей. К Концу 2024 года при плановом росте товарооборота - от 190 тыс. руб. - Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпуска. - Горизонтальное и вертикальное развитие в компании. - Развитая корпоративная культура: Подарки на День Рождения, Новый год, 8 марта, 23 февраля, корпоративы, тренинги, скидки и акции в нашей сети и у партнеров компании, бесплатное питание - Непосредственный руководитель - генеральный директор, работа в команде с Бренд-шефом компании. Если вас заинтересовала наша вакансия, нажмите " Откликнуться" или позвоните по номеру, указанному в разделе "Контактная информация". Будем рады сотрудничеству!Похожие вакансии
Директор пищевого производства
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Нарвская
UPPETIT (ООО А энд А)
Работник пищевого производства
От 45 000 до 63 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Нарвская
Морелен
Технолог пищевого производства
От 85 000 до 85 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Нарвская
БКК Коломенский
Технолог пищевого производства
От 70 000 до 90 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Нарвская
Пищевой комбинат ЛИНФАС